ПОТЕНЦИАЛ ДЛЯ РАЗВИТИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В БЕЛОВЕЖСКОЙ ПУЩЕ

Шымона Ержы
Польское Экологическое
Сельскохозяйственное Общество
г. Варшава
Польша

ИСТОРИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В БЕЛОВЕЖСКОЙ ПУЩЕ

В польской части Беловежской пущи множество деревень расположено внутри самой Беловежской пущи. В настоящее время, эти деревни окружены сельскохозяйственными угодьями. Гармоничное сочетание традиционных деревянных зданий и сооружений, окруженных сельскохозяйственными землями, создает прекрасный пейзаж, который оценен многими посетителями. Помимо культурной, исторической ценности, традиционное использование сельскохозяйственных угодий имеет важные экологические ценности.

Деревня Беловежа была построена в XVI столетии около реки Наревка. Первоначально, его жителями были егеря и лесники, которые обслуживали королевские охоты. В XVIII-XIX столетиях, сельские жители вместо жалованья получили право использовать для собственных потребностей находящиеся рядом сельскохозяйственные земли. Другие деревни, расположенные в центре леса (Буды, Теремиски и Погорельцы), развивались благодаря сжиганию древесного угля из Моравии. Эти маленькие деревни, состоящие лишь из 20-25 деревянных домов, были построены в центре леса на вырубках диаметром приблизительно один километр. Более высокие места, не занятые лесом, использовались как пахотные поля, а более низкие земли, отводились под обычные пастбища или луга для сенокошения (например, в долине реки Наревка). В различные времена жители были вынуждены оставлять места проживания в связи с королевскими указами или военными действиями. В течение второй мировой войны деревни Буды, Теремиски и Погорельцы были полностью сожжены нацистами, а впоследствии жители поселка Беловежа были вынуждены оставить поселение русским. Позже, многие дома были восстановлены традиционным способом, а окружающие их земли были снова вовлечены в сельскохозяйственное производство. Вплоть до 1960-ых годов использовались традиционные методы ведения сельского хозяйства, и как следствие, сохранялось устойчивое и экстенсивное использование земель, приспособленное к естественным условиям, а также процветала традиционная флора и фауна, характерная для традиционного землепользования.

Традиционный сельский двор с лошадьми
Рис. 25. Традиционный сельский
двор с лошадьми
В конце 1960-ых годов картина постепенно изменилась. Множество полей и лугов остались неиспользованными вследствие демографических изменений сельского населения. Другие земли использовались более интенсивно с применением современных сельскохозяйственных методов (внесение промышленных удобрений и химических пестицидов) в совокупности с мелиорационными мероприятиями. Этот процесс, который был наиболее выражен по границе Беловежской пущи, имеет отрицательные последствия для окружающей среды, ландшафтов и традиционной культуры, в конечном итоге влияя на развитие экотуризма.

ПРИНЦИПЫ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Сельскохозяйственное использование земли на охраняемых территориях часто находится в противоречии с основными принципами сохранения естественной окружающей среды. Такой конфликт имеет место, когда сельскохозяйственная ферма работает, используя современные методы ведения сельского хозяйства. Синтетические удобрения и химические средства защиты растений — загрязнители окружающей среды, которые распространяются за пределы районов применения.

Старый сарай на лугу с гнездом
Рис. 26. Старый сарай
на лугу с гнездом
Сокращение использования таких химических веществ трудно совместить с интенсификацией сельскохозяйственного производства. Поэтому включение сельскохозяйственных земель в охраняемые территории часто вызывает протесты у местного населения, боящегося ограничений на производственные технологии, которые они могут использовать. Часто лица, принимающие решение, покупают сельскохозяйственные земли, которые входят в состав охраняемой территории, и устраняют все сельскохозяйственное производство. Усиливающиеся напряженные отношения между фермерами и администрацией национальных или ландшафтных парков могут быть сведены до минимума благодаря развитию экологически чистого сельского хозяйства на сельскохозяйственных угодьях в пределах охраняемой территории. Таким образом, «бремя» смежных охраняемых территорий может стать источником прибыли для фермера.

Сенокосный луг полон цветов
Рисунок 27. Сенокосный луг
полон цветов
Экологически чистое сельское хозяйство — это система сельскохозяйственного производства, основывающаяся на использовании естественных процессов, которые могут происходить в пределах ферм. При таких условиях сельскохозяйственное производство не находится в противоречии с законами для территорий, имеющих высокую природную ценность. Такая система может быть вполне рациональна и современна и может давать удовлетворительный экономический результат. Экологически чистое сельское хозяйство в последние годы быстро развивается в странах с хорошо развитой экономикой. Число ферм, занимающихся экологически чистым сельским хозяйством, в Западной Европе постоянно увеличивается. Принципы производства продуктов питания в Европейском Союзе включены во многие юридические акты, среди которых основополагающим является Регулирование Совета Европейского Союза. Это законодательство охватывает все страны ЕС и гарантирует, что продовольствие, независимо от того, где оно было произведено, будет иметь одинаковое качество.

Соглашение Польской Ассоциации с Европейским Союзом и перспектива полной интеграции в ЕС ставят перед нашей сельскохозяй-ственной системой совершенно новые задачи. В этом смысле, экологически чистое сельское хозяйство необходимо рассматривать как новые возможности для польских фермеров. Учитывая, что этот вид сельского хозяйства применим на небольших фермах с традиционными методами производства урожая, такой подход может задействовать избыточную рабочую силу, которую необходимо найти в польской сельской местности. Отмечена гораздо меньшая деградация наших сельскохозяйственных земель, особенно в Восточной Польше, по сравнению с Западной Европой. Поэтому по многим оценкам Польша представляется как потенциальный рыночный конкурент, продающий продовольствие высокого качества, в том числе и некоторые его формы, произведенные на фермах с экологически чистым сельским хозяйством.

Чистое сельскохозяйственное производство может давать материальную экономическую прибыль и, в значительной степени, оправдать рыночные ожидания и требования. Поэтому его необходимо использовать на рентабельных коммерческих фермах, где можно получать высокие урожаи зерновых культур хорошего качества. Такое производство может применяться только в сбалансированной естественной окружающей среде, где загрязнение не превышает принятые уровни. Стандарты определяют пороги загрязнения окружающей среды и все результаты анализов должны остаться в установленных пределах. Контролирующие организации проводят мониторинг уровня загрязнений в почве и растениях на органических фермах. Независимо от состояния окружающей среды на ферме имеется критерий, в соответствии с которым ферма не должна быть загрязнена больше, чем окружающие территории, и уровни загрязнений не должны показывать увеличивающуюся тенденцию.

Технологии, применяемые в таком сельскохозяйственном производстве должны быть экологически чистые. Те из них, которые оказывают деградирующее влияние на природу, не могут применяться на фермах с экологически чистым сельским хозяйством. Экологическое сельское хозяйство исключает использование синтетических веществ, таких как промышленные удобрения, химические пестициды и гормоны роста. Такие вещества в настоящее время составляют основу в обычных и интегрированных сельскохозяйственных системах. Не использование синтетических составов само по себе, однако, не делает сельское хозяйство экологически чистым. Если загрязнение окружающей среды превышает принятые стандарты, то даже наиболее «экологически» используемая ферма не будет обеспечивать продовольствие высокой экологической ценности, так как допустимое содержание вредных веществ может все еще превышать нормы.

Весь цикл производства в пределах фермы, специализирующейся на выращивании зерновых и других культур не должен отравлять окружающую среду. Причиной естественного загрязнения окружающей среды могут быть не только полностью запрещенные синтетические вещества, но также и некоторые органические соединения. Например, жидкое удобрение (органическое удобрение), которое может использоваться на сельскохозяйственных фермах, но только в умеренных дозах и в определенные времена года. Его неправильное применение может привести к загрязнению грунтовых вод, что является недопустимым в рамках концепции экологически чистого сельского хозяйства.

ОРГАНИЧЕСКОЕ УДОБРЕНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

Удобрение полей — одна из более важных проблем в экологически чистом сельском хозяйстве. Подготовка органических удобрений сложна и трудоемка, даже если весь процесс механизирован. Из-за низких концентраций минеральных компонентов и значительного содержания воды транспортировка органических удобрений на длинные расстояния экономически не выгодна, даже в пределах территории фермы, поэтому они не считаются коммерчески выгодным продуктом. Таким образом, они должны рассматриваться как местные удобрения или даже как удобрение фермерского двора.

Полезные компоненты, содержащиеся в этих удобрениях, не являются легко доступными для растений и когда они вносятся непосредственно в почву, результаты могут быть неутешительными. Наилучшее использование таких удобрений возможно через прохождение биологических циклов. Это достигается, когда такие удобрения добавляются к компосту или навозу (включая и жидкие формы).

Средства защиты растений, разрешенные Польским Экологическим Сельскохозяйственным Обществом, включают зооциды, основой которых является бактерия Bacillus thuringensis. Как только этот зооцид входит в пищевой трактат насекомого, он ведет к отравлению и обычно к смерти насекомого. Эта бактерия — не токсична для животных и человека, а также безопасна для пчел. Имеются несколько коммерческих изделий, содержащих эту бактерию.

В составе биологических минеральных фунгицидов содержится сера или медь. Министерство сельского хозяйства вносит в специальный список приемлемые коммерческие продукты. Эти препараты уничтожают грибные и бактериальные болезни, такие как скручивание картофеля, парша яблок, а также те болезни, которые ведут к опаданию листьев у смородины. После применения эти препараты разрушаются и продолжают служить растениям в качестве удобрений, снабжая их медью и серой.

СЕРТИФИКАЦИЯ И ПОЛЬСКОЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ОБЩЕСТВО (PTRE)

Используя такие принципы, становится возможным управлять фермой экологически чистым способом. Однако, сельскохозяйственные культуры на таких фермах могут быть проданы только после того, как получено свидетельство, выданное уполномоченным юридическим лицом. Рынок для экологически чистых продуктов в Польше и Европейских странах регулируется юридическими актами. Такими постановлениями фраза «органическое (экологически чистое) продовольствие» защищается от неправильного употребления. Кроме того, при помощи подобных прилагательных потребители предупреждаются, что экологически не чистые продукты не имеют такого же качества.

Интенсивное ведение сельского хозяйства на окраине Беловежской пущи
Рис. 28. Интенсивное ведение
сельского хозяйства на окраине
Беловежской пущи

Самый большой соответствующий инспекционный орган в Польше — Польское Общество Экологического Сельского Хозяйства [PTRE]. Общество уполномочено Министром сельского хозяйства проводить инспекции ферм и других объектов, которые составляют рынок экологически чистых продуктов.

Фермер, который хочет заниматься экологически чистым производством, должен заявить в письменной форме свою готовность сотрудничать с Польским Обществом Экологического Сельского Хозяйства. Получив такое заявление, Общество проверит степень загрязнения почвы, вызванного ранее применявшейся обычной практикой ведения сельского хозяйства. Если лабораторные испытания показывают, что уровень загрязнения тяжелыми металлами находится в пределах стандартов PTRE, то ферма считается подходящей для производства экологически чистых продуктов.

Переходный период от обычного до экологически чистого производства продолжается как минимум два года. В течение этого периода, фермер обязан применять исключительно те удобрения и средства защиты растений, которые допустимы в системе экологически чистого сельского хозяйства, хотя сельскохозяйственное производство еще не рассматривается как экологически чистое. Этот режим применяется ко всей ферме и ко всем ее компонентам (животноводство, полеводство и т.д.). Только после двух лет становится возможным получить сертификат экологически чистой фермы, который дает право на продажу сельскохозяйственных продуктов с соответствующей этикеткой.

Контроль, осуществляемый Обществом, позволяет продавать экологически чистые продукты по более высоким ценам. Бизнес, управляемый PTRE, гарантирует долгосрочные контракты на продажу экологически чистых продуктов. Приблизительно 80% польского экологически чистого производства экспортируется в Европейский Союз, где требования в отношении высокого качества на продовольствие очень высоки.

ВОЗМОЖНОСТИ ДЛЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА НА ТЕРРИТОРИИ БЕЛОВЕЖСКОЙ ПУЩИ

Естественный сосново-еловый хвойный лес
Рис. 29. Естественный сосново-
еловый хвойный лес

Казалось бы, для экологически чистого сельского хозяйства, проводимого вокруг деревень в Беловежской пуще, имеются хорошие возможности, потому что такой подход совмещает и экономические, и экологические цели. Это могло бы также замедлить миграцию местного населения из данной территории. Практика в других районах показала, что переход от традиционных или «современных» методов сельского хозяйства к экологическим является сложным процессом. Фермеры нуждаются в детальной информации и советах в течение многих лет, а также им нужна значительная техническая и финансовая помощь от правительственных органов. Кроме того, должна быть сделана полная и детальная инвентаризация и оценка культурной, ландшафтной и природной ценности территории в Беловежской пуще, а результаты этого должны быть учтены при землепользовании в будущем. Таким образом, существующая гармония между человеком и природой в Беловежской пуще может быть гарантированно сохранена для будущих поколений.