Грибной бум
Елена Трибулева, газета "Вечерний Брест", 22.09.2010
Такого щедрого на грибы сентября в наших краях не было давно. Стоит только выбраться в какой-нибудь лес – и с пустым лукошком точно не вернешься. Много всего: маслята и боровики, грузди и сыроежки, польские и рыжики. Их столько, что на грибы-зонтики, собрать которые еще недавно казалось большой удачей, потому как в жареном виде они очень напоминают курятину, нынче вообще не обращаешь внимания. Равно как и на лисички, которые все еще так и норовят высыпать под ногами. До них ли, когда чуть не под каждым кустом тебя ждет настоящий, «элитный» гриб?
В выходные дни городские улицы заметно пустеют, зато электрички и дизельные поезда заполнены людьми с корзинами: все едут в лес. «Уже не осталось места, где бы не ступала нога человека», – пожаловался попутчик в маршрутке. И это похоже на правду. По крайней мере, отрезок дороги между Дмитровичами и Каменюками, где начинается Беловежская пуща, в выходные дни не просто забит машинами: они стоят по обе стороны трассы плотно, как на парковке. Очевидцы рассказывают, что в один из дней сюда подъехал трактор, в кузове которого сидело человек 20 с кошелками. Когда они, выстроившись цепью, выдвинулись в лес, припоздавшим только и осталось, что искать другие грибные места. Зато если повезет попасть туда, где нет доступа массам, за пару часов можно набрать несколько корзин отборных боровиков.
Моему коллеге в эти выходные посчастливилось попасть в пущу за шлагбаум, где в одной из маленьких пущанских деревень живут его друзья. Никогда не видела, чтобы нашего сдержанного Александра так переполняли эмоции: «Ты понимаешь, нам пришлось маслята высыпать, потому что белые класть было некуда. Три вот такие кошелки нарезали!»
Небывалый грибной урожай слегка сбил ажиотажный спрос на рынке. Если в начале сентября цена 5-литрового ведерка белых грибов доходила до 70-80 тысяч рублей, то в минувший понедельник за такое же просили 45 тысяч. Трехлитровое ведерко «польских» можно было купить за 10 тысяч рублей. И если грибная пора продержится, не исключено, что цены упадут еще ниже – к радости тех, кто на заготовках грибов строит свой бизнес. Пока народ не слишком активно сдает собранное в заготовительные пункты: каждый стремится заполнить собственные закрома, а излишки по возможности отнести на рынок, где цены пока выше.
В облпотребсоюзе, самом крупном заготовителе региона, закупочные цены на белые грибы варьируются от 8 до 20 тысяч рублей за килограмм. И требования довольно жесткие: шляпка – не более 7 см в диаметре, ножка – не толще 4 см. Все, что больше, предлагают отправлять на сушку: говорят, спрос на сушеные грибы нынешней зимой будет высоким. Маленькие и крепкие боровики – тот товар, на который в Европе еще есть надежда найти покупателя. Тамошний потребитель привередлив, из всех наших грибов признает только белые и лисички, а белорусы, увы, потеряли часть рынков сбыта за прошлые годы. Поэтому пока первосортные крепыши со шляпками дожидаются заключения новых договоров в морозильных камерах. Грибы «разные», под которые попадают опята, маслята, грузди, рядовки и зеленки, готовы брать на переработку наши заводы, но не в очень больших объемах. Закупочная цена на «грибы разные» держится на уровне 1000-1400 рублей за кг. Люди сдают, но не слишком охотно.
Впрочем, как сказать. Один из читателей на днях позвонил: встретил в лесу двух грибников… с тяпками и чуть с ними не подрался. Ушлые ребята приноровились разгребать лесную подстилку садовым инструментом, чтобы ненароком не пропустить где-нибудь лисичку или масленка, которые, как известно, любят расти семейками. Что после этого будет с грибницей, вредителей, надо понимать, уже не интересует. Вряд ли они так по-варварски собирали грибы для собственных заготовок – явно на продажу. Но это, хочется верить, все-таки исключение из правила.
Написать отзыв / комментарий / мнение на Форум сайта