На деревню, не только к дедушке...
Надея ГОЛУБОВИЧ, «Белорусский Рынок», № 28, 25.07.2005
Понятие агротуризма — предоставление туристических услуг в сельской местности — все активнее входит в нашу жизнь. И дело не только в том, что стоит "купляць сваё", но и в том, что современный туризм принципиально меняет свой облик. Все больше горожан стремятся активно отдыхать на свежем воздухе, знакомиться с новыми местами и людьми. В Польше агротуризм широко развивается на протяжении уже более 10 лет.
Популярным в Польше является семейный отдых в деревне. Агротуристические хозяйства предлагают огромный спектр услуг. Конкуренция очень высокая, и поэтому каждое хозяйство стремится создать свою неповторимую атмосферу.
Анна Гас родилась в небольшой деревеньке под Краковом, получила высшее педагогическое образование в Кракове, там вышла замуж, но захотела вернуться домой. В родной Жеготине с мужем начали строить дом, часть средств на который получили от Евросоюза.
Анна с мужем специализируются в принятии семей с детьми. Для детей у них рай: свежий воздух, специально оборудованные площадки и настоящая свобода. Здесь можно увидеть утром косулю и фазанов на лужайке перед домом, а в июне собирать на взгорье лесную землянику.
В гостевой книге на первой странице под фотографией хозяев написано: "Мы содержимся с того, что получаем, но живем тем, что отдаем".
Леопольд Грабовский из соседней деревни с романтическим итальянским названием Белла Вилла под агротуристические квартиры сдает сделанный по всем современным стандартам дом, который некогда был бесхозной постройкой. Гордость хозяйства — огромная старая липа. Когда-то в этой деревне останавливался известный польский поэт Ян Кохановский.
"Легенду всегда можно придумать", — рассказывает пан Леопольд, который соорудил под липой скамейку в том месте, где якобы "творил великий поэт". Владелец хозяйства делится опытом совместной деятельности всех жителей деревни: общими усилиями им удалось провести водопровод, канализацию, построить дороги и даже свои очистительные сооружения.
От зернышка до буханки
Школьная образовательная программа в Польше предусматривает обязательное двухнедельное пребывание городских детей в деревне — так называемые "зеленые школы". Это очень интересная для детей форма занятий, которая дает возможность не только отдохнуть от асфальтовых городов, но и познакомиться с другим стилем жизни, научиться чему-то новому. И этим занялись специализированные агротуристические хозяйства.
Дом Ирены и Юзефа Плавец находится под самым небом, на вершине высокой горы. Они ведут экологическое хозяйство, имеют специальный сертификат EKOLAND на производимую продукцию (чернослив, варенье, мед, овощи). В семье растут 7 детей. Дом большой, но возможности принимать гостей на ночлег нет. Поэтому хозяева решили заниматься обучением городских ребятишек, организуя для них специальные занятия в дневное время.
Так они разработали курс "От зернышка до буханки", в котором дети участвуют в производстве хлеба, начиная с того, что сами на ветряной мельнице мелют зерно, потом замешивают тесто и пекут хлеб. Когда старательно вылепленные лепешки находятся уже в печке, пан Юзеф забирает детей посмотреть хозяйство, показывает оставшийся от деда-прадеда сельскохозяйственный инвентарь, ульи, хатку, где сушатся сливы. Здесь можно все попробовать, все потрогать и даже покататься на лошадях.
Кроме того, пан Юзеф разработал 8-часовой курс "Следами зверей", когда отправляется с ребятишками на занимательную экскурсию в страну леса, полную тайн и загадок, где учит, как распознавать голоса птиц, следы зверей, лежбища косуль, возраст деревьев.
А пани Ирена предлагает еще и курсы по плетению из лозы и соломки и по изготовлению косметических экологичных масок.
В принятии больших групп детей на один день специализируется хозяйство "Хатка у Тадка". Пан Тадеуш открыл в своем хозяйстве этнографический музей, а кроме того, оборудовал для детей огромную площадку с самыми различными традиционными забавами, вплоть до подвесной телеги для катания всей компанией. За дом по взгорью идет разработанная им экологическая тропа.
Региональный продукт
Со вступлением Польши в Евросоюз встал вопрос официальной регистрации региональных продуктов. Документы поданы и на знаменитый горный овечий сыр осципек, который производится по традиционной технологии в специальных шалашах — бацувках.
Когда-то горцы на весь теплый сезон уходили в горы со своими стадами и там строили бацувки, где жили и делали сыр. Сегодня бацувки обладают большой привлекательностью для туристов. Так, "Бацувка у Казька" — это специализированное хозяйство с экологическим сертификатом, где можно полностью пронаблюдать процесс изготовления осципков. Можно, конечно, и поучаствовать в процессе, продегустировать и купить на месте собственноручно выжатый сыр.
Кузнечная деревня
Деревня Войтехув под Люблином каких-то 10 лет назад была обычной, совсем неприглядной деревенькой, жители которой, не видя перспектив, всеми правдами и неправдами стремились куда-нибудь переехать.
Жил в деревне кузнец Роман Чернец, который занимался своим ремеслом в кузне, оставшейся от отца. Коней подковывать нужно было все меньше, зарабатывать на жизнь становилось все тяжелее. Тогда возникла идея создания кузнечной деревни, куда можно было бы привлечь туристов.
Сейчас здесь в старой арианской башне открыт музей кузнечного ремесла, в деревне ежегодно проводятся международные фестивали кузнецов, на которых, кстати, очень славятся белорусские мастера. А жители деревни занимаются приемом и обслуживанием многочисленных туристов. Пан Роман устраивает в своей кузне целые шоу с "подковыванием" туристов и показом своего мастерства. Из Войтехува каждый везет свою подкову на счастье.
В стране зубра
Беловежа — небольшая деревенька на востоке Польши. Среди ее 1.900 жителей больше кандидатов наук и профессоров, чем в Кракове, поскольку здесь находится филиал польской академии наук, специализирующийся на изучении флоры и фауны уникальной Беловежской пущи.
На улицах приграничной Беловежи можно услышать белорусский язык. Архитектура жилых домов и планировка деревни такая же, как на западе Беларуси. Только дома внутри полностью модернизированы.
Беловежа — это отдых для тех, кто ищет спокойствие и контакт с природой. Местные жители предлагают уютный ночлег в своих домах, а также специальные экскурсии по тропам Беловежской пущи. Правда, чтобы стать гидом (а без гида в Национальный парк войти нельзя), необходимо пройти специальные курсы и сдать экзамен. Кроме того, в Беловеже открыт интереснейший музей Беловежской пущи.
Словом, где бы в Польше ни ступила нога туриста, можно ожидать, что его будут рады видеть в хатках и современных гостиницах, на экологических лесных тропках и на вершинах гор. Поляки считают, что им нужно использовать то, что есть: сельские корни, богатую природу и присущее народу гостеприимство. Какой европеец от этого откажется.